Fruit Cobbler

You will need:

2 cups of fruit (fresh or thawed or a combination)

1/4 cup cold butter

1 large egg

1/3 cup of milk of choice

1 tsp vanilla extract

Preheat oven to 375 F and generously grease a 8” square baking dish. 

To make the bottom fruit, place the fruit in a bowl and add the small fruit packet, mix well, then spread evenly on the bottom of the baking dish.

For the cake topping, place the baking mix in a bowl and add the cold butter and mix until the butter resembles small peas.  In a bowl mix remaining wet ingredients together, then add them to the butter mixture and stir until just mixed. Drop spoonfuls of the batter onto the fruit relatively evenly - the cake topping will spread as it bakes.  Bake for 35-40 minutes - the top should be nicely browned and spring back when you touch it.  Cool slightly and serve warm…its amazing with ice cream on top!

Brown rice flour, potato starch, sweet rice flour, arrowroot flour, sorghum flour, white sugar, baking powder, xanthan gum, salt.

Detailed ingredients and allergen information are available upon request.

Shipping is fixed pricing for Canada post boxes.  No international shipping. Local pickup can be arranged separately.